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第九章 健康是金长寿是福（第2页）

由于孔子一生伴随着音乐，而音乐又具有净化心灵，使人达到良好精神状态的作用，这无疑对增进孔子的身心健康大有裨益。

高山流水、鸟语花香都是天籁之音，可以让人心旷神怡，让人感受到大自然的亲切。海浪声、滴水声、下雨声、蝉鸣声、鸟啼声，都是大自然的优美音乐，非常悦耳动听，能够镇静人的情绪，松弛人的身心。而人类自己创作的优美音乐，都是从大自然的天籁之音中获得灵感的，因此具有同样的功能。特别是都市中生活的人，尤其应多听一些优美舒缓的传统音乐，因为这才是充满灵性的作品。

音乐可以陶冶人的情操，使人心情舒畅，排除杂念，精诚专一，心平气静，起到调整呼吸，安定心态的作用，从而达到身心健康的目的。

历史记载，汉朝盲音乐师窦公活了180岁，汉文帝刘恒派人把他找来，询问其长寿秘诀。他说：“我13岁双目失明，父母便教我弹琴，指导我练习导引。”

三国养生学家嵇康认为窦公所以能够长寿，除坚持导引外，更重要的是他的职业——音乐师。嵇康在《养生论》中说：“窦公无所服御而致百八十，岂非鼓其内琴和其心哉，此亦养神之一征也。”

吹拉弹唱，不仅可以使人精神愉快，还是一种很好的运动。吹唱，可以扩大人的肺活量，改善大脑的血液供应；拉弹，可以活动手指，延缓脑细胞的衰老。这是因为指挥手的大脑皮层的相应部位面积很大，通过活动手指，可以使大脑皮层的大部分面积血流畅通，从而改善脑的营养状况。而脑健则体健，身体自然会健康。

古代埃及有一个说法：“音乐为人类灵魂妙药。”

所罗门王得了忧郁症，不是请名医开药，而是请人给他弹竖琴。对于音乐的作用，中医认为，“宫、商、角、徵、羽”五音可内通五脏六腑，助脾胃运动、增进食欲，从而起到防病治病、抗老防衰的作用。当代科学证明，这些说法都是很有道理的。

首先，音乐是一种有规律的声波振动，能协调人体各器官的节奏，激发体内的能量。如节奏明快的乐曲，可增长肌肉力量；节奏徐缓的音乐，可使人呼吸平稳，脉搏有力；而优雅动听的音乐则可调节植物神经功能，有助于大脑休息，使疲劳得以恢复。

其次，音乐可调畅人的情绪。音乐的旋律、节奏、音调对人体有良好的影响，对大脑和脑干的网状结构有直接作用，可调节人的精神活动和植物神经功能，产生镇静、安定、镇痛、兴奋、调节情绪及降压的功能，并能促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，有利于食物的消化吸收。

第三，音乐对多种疾病有治疗作用。音乐医学正成为一门专门的学科。如音乐代替麻醉药物进行拔牙，效果良好；小提琴协奏曲，使高血压病人血压明显下降；忧郁病人每天听优美的轻音乐，症状可以明显减轻。许多人的经验表明，节奏舒缓的音乐可治疗烦躁不安，是治疗神经衰弱的一剂良药；而节奏较快的音乐使人精神振奋，对精神压抑和过度悲伤皆有疗效。

美国科学家做过这样的实验：在不同的温室里播放不同音乐，如欧洲经典音乐、印度音乐和摇滚乐等。实验结果表明，效果最好的一组是欧洲经典音乐，植物长得很茂盛，并且朝着音乐来源的方向生长。其中巴赫的音乐名曲效果最为显著，植物以60度角倾向音乐方向。离音乐源最近的植物绕着扩音器生长。印度音乐的双果也不错。爵士音乐也相差无几。而效果最差的摇滚乐，植物生长不好，远离音乐源方向。经过两个星期，有些植物竟然枯萎了。

为什么会产生这种情况呢？

这是因为植物能从音乐中吸收声音共振的力量，所以长得比较好，因为音乐能使物质更加协调，更有规律，甚至似乎能给物质带来生命的感觉。

那么，是不是可以做类似的推理，认为音乐对人也能发生良性的影响呢？

研究证明，音乐可以止痛、解毒、消除紧张情绪、治疗神经衰弱和失眠等。专家指出，悦耳动听的音乐通过人的听觉器官影响大脑皮层，使内分泌系统增加分泌一些有益于健康的激素和酶，因此，当一个人听到自己喜欢的音乐时，呼吸就会加深，神经就会松弛，疲劳便会得以消除。

欣赏音乐可以增进健康，辅治疾病，使人延年益寿。经常欣赏优美动听的音乐，不仅有益于陶冶情操，舒心爽志，而且还有化干戈为玉帛、与人和睦相处的奇妙作用。

3．食不厌精，脍不厌细

齐必变食，居必迁坐。

食不厌精，脍不厌细。

食噎而啈，鱼馁而内败，不食。色恶，不食。息恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。

——《论语·乡党》

虽然孔子是儒家，老子是道家，似乎“道不同不相谋”，但是在饮食之道上，他们都讲究“和”，讲究道道，因此理念相沟通，其实不管是哪个学派，在正确的规律指引下，会走到一起的，这也就是殊途同归。《论语》中记载孔子对饮食要求可挑剔啦，比如：“食不厌精，脍不厌细”，你看饮食的米谷要精而又精，肉要切得细而又细。烹调不当，他不吃。不到该吃饭的时候，他不吃。没有肉酱调味，他不吃。肉割得不方正，他不吃。街上买来的熟肉，他不吃。街上买来的酒，他也不吃。

今天的人要说了，怎么被誉为圣贤之师的孔子是这样一个疙疙瘩瘩的人啊！其实不是这样的，你看他的饮食之道真不简单。从他那些这不吃那也不吃中，就能发现一个秘密，就是讲卫生，保护身体，注意健康，珍惜生命！另外，他又是一个充满审美情趣的人，在饮食上也是审美的，所以他要求美味，“食不厌精，脍不厌细”。他又是有深层理念的人，他要“克己复礼”，饮食也有合于礼的要求，所以“割不正不食”，你把肉切割得歪歪扭扭的，又不美感，又不合礼数，孔子就不吃。但是孔子又是个大智慧的人，他很爱喝酒，也没有戒酒，据说能饮“百觚”，用今天的话来说，可以饮大杯子百十来杯，喝得够多的了，而且孔子不规定一天喝多少，一顿喝多少，但是他从来不让自己喝醉，这就是“唯酒无量，不及乱”。这就是孔子的智慧！不过，大家千万不要误会，以为孔子是海量，而是因为那个时候还没有烧酒，酒的度数很低的，否则孔子他老人家早也是烂醉如泥了。孔子又不是一个素食主义者，很爱吃肉，但是从来不让吃肉超过饭食的量，这就是“肉虽多，不使胜食气”。好厉害的孔子，饮食多注意啊！因此他也能高寿，活了73岁，而当时的平均寿命大约只有三、四十岁。

这是孔子饮食的一方面，另一方面如孔子自己说的：“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”（《论语·述而》）你看，孔子多洒脱！他能享受美食，也能审美粗劣的饮食，当他吃粗饭、喝冷水时，他也很快乐！有人说，他真这样吗？是的，真这样！孔子一生坎坷，他曾经带着学生周游列国，来到陈国、蔡国的地方。陈国、蔡国的官员们害怕孔子到了楚国后被重用，对他们两国不利，就派兵把孔子他们包围住了。孔子那儿粮食吃光了，大约只能挖点野菜吃了，跟随他的人都饿得起不来了，可是孔子不动声色，依然讲诵诗书，抚琴歌唱，你看，这就是孔子吃菜根度日时的乐观心态。当然孔子也不傻，一面派了子贡到楚国请来救兵，最终解了围。

从上面的两个角度，我们可以看到，孔子还真是一个擅长于养生的智慧老人。一方面他能享受美食美酒，但并不贪欲，“不及乱”，“不胜食气”，不沉湎在酒肉的追逐中，不动声色，不搞乱了自己的心志。一方面他又能从像粗食冷水、野菜根那些饮食中体味到别人体味不到的味道，而且是那么快乐！“食不厌精，脍不厌细。”真是饮食中的高级智慧！

那么什么叫饮食啊？大家一定说，这还成问题，饮食不就是饮食嘛！那么这么多的汉字中为什么要选出“饮”、“食”两个字结合起来啊？这就难回答了！其实“饮食”这两个字可有意思了，把古代中国人的饮食结构信息储存在里边了。

饮食，饮食，古代一顿饭要由两个元素构成：一个是“食”，是饭食；一个就是“饮”，是饮料。食物，最差的、最穷困的是只有饭，富有的是不仅有饭，而且有鱼肉荤菜、各式素菜等等。饮料，也必须得有，最差的、最穷困的只有水，富有的那就有酒、果汁等等饮料。

这就懂了为什么孔子特别称赞自己最好学的学生颜回了。孔子说：“贤哉回也！一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐，贤哉回也！”（《论语·雍也》）孔子被颜回感动了，你看，多好的学生，这么刻苦用功啊！住在破巷子里，他的每顿饭吃得多艰苦啊，吃的只有一竹篮饭，一瓢水，太艰苦了。可是颜回天天很乐观，顿顿吃得美滋滋的，换了别人怎么受得了啊！颜回吃的一顿饭就是最低水准的：食是白饭，没有菜，饮是一瓢水，没有酒等饮料。太苦了！这里我们知道，古人一顿饭，是这样构成的。如果我们向现代人幽默一下，那么早上人们匆匆忙忙上班，啃着面包，或者是烧饼，这就不算是一顿正规的早饭了，如果再加上一瓶矿泉水，或是牛奶就是一顿正规的早饭了，因为符合了有“食”有“饮”两个元素了。再说那广东人多懂得饮食之道，他吃饭时，“吃饭先喝汤，身体便苗条”。你看，他的智慧是先“饮”再“食”。

这饮食里面还真有很深的学问，孔子谈养生之道饮食之道，就很厉害，而且是大智慧，对中国的饮食之道影响很大。他的智慧从哪来的？从历史，从他的现实生活，从他那一颗极富哲学智慧的心灵中来的。

孔子看到了他的时代和此前历史上的饮食是怎样的呢？先说现代人啊，往往瞧不起古代人。你看，现代人饮食多丰富！天南海北，生猛海鲜，从中国的几大菜系吃到西餐，从筵席吃到快餐、小吃，什么肯德基、麦当劳、汉堡包、意大利的馅饼、韩国的烧烤等等，享受到种种口福。