落秋中文

平原上的国家（第2页）

“稻秧栽种后，早熟品种70天可以收割，最晚熟的，要200天才能收割。”咩继续说，“稻田收割以后，如果当年不再种植其他作物，就应该翻耕晒茬，让稻根稻茬烂在土里，这样可以相当于一倍的粪肥；如果拖到第二年春天翻耕，土地肥力不够，收成就会减少。如果当年按时翻耕了，此后又翻耕第二次，甚至第三次，肥力就会均匀地分布到泥土里，收成还能增加。”

“那翻耕这么多次，收成的确能够增加，但人力劳作，恐怕受不了呀。”我提出了问题。

“这确实是一个需要认真对待的问题。如果用人力翻耕，就要用两个人在前面拉犁，一个人在后面掌犁，十分辛苦，翻耕的效率也比较不高，一天的劳动只抵得上一头牛的劳动。如果使用牛力，当地只有两种牛力可用，一种是水牛，一种是黄牛。水牛更适合在稻作区使用，黄牛更适合在北方麦作区使用。水牛的役力，要比黄牛大一倍，但畜养水牛，也比畜养黄牛更费草费力，冬天要给它盖屋子御寒，夏天要有水塘给它降温，它的食量比黄牛大许多，饲养成本更高。”

“嗯嗯，真是个问题呢。”我忧虑道。

“对于不富裕的家庭来说，到底是使用牛力，还是使用人力，要好好盘算盘算。比如有牛的人家使用牛力种20亩地，贫穷人家使用人力只能种10亩地，但养牛有病死和被盗的风险，冬天还要为牛准备大量饲料，如果只用人力的话，这些费用都省下来了。另外，使用耕牛还有一些情况，一定要注意，比如，春分以前牛在田里干活会出汗，此时最忌淋雨，快下雨时，要赶紧把牛赶到有遮挡的地方去，等过了谷雨，牛就不怕雨淋了，再大的雨，也不会使牛生病。”

“哦呀，这水稻种起来，倒有不少操心事呀。”我说。

“其实种惯了，就没有那么复杂了。水稻种植没什么特殊要求，只要每年更换田块，就好了。另外，选择稻田，要尽量选在水源上游，好地孬地不论，只要水清，水稻就长得好。在种植时间上，农历三月种植，是上等时令；农历四月上旬种植，是中等时令；农历四月下旬种植，是最末等的时令。稻种种下去三天之内，都要安排人员，在秧田里守候驱鸟。杨树和柳树生芽时，稻秧开始长出，这之后八十天，水稻开始孕穗，孕穗后七十天，水稻就会成熟。到收割的时候，要看好节气，霜降时收割，就割得太早，米粒是绿色，不坚实，但要是太晚，稻穗又会落粒，会减少收成。”

说话间，太阳已经斜升到半空，天快晌午了。呀抬头看了看天，道：“辉先生，不如咱们边走边看，边看边聊，晚上就在船栈歇息。”

我也抬头看了看天，时间是快到小晌午了，于是，我收了笔记本，说：“那也好，不如咱们边走边聊。”

咩从稻田里上来，一行人跟着呀，迤逦地往前走。转过一片土坡，突然面前画风大变，田原里的稻作景观，一下子变成了麦作和旱田景观，只见正在成熟的小麦，漫天遍野，铺天盖地，麦原里点缀着高高低低的各种旱粮。

大家走到麦地边，欣喜地看着正在香熟的小麦。哞走到麦地边，掐下一朵麦穗，放在手心里搓了搓，然后把手掌伸平，嘬起嘴，对着手掌吹口气，麦鱼子随着气流飞走了，麦粒都留了下来。哞把平摊开的手掌伸给众人看。“今年又是个丰收年，是个大年！”他肯定地说，众人都面露喜色。

我连忙从粪箕里拿来笔记本，打开，从背心上摘下圆珠笔，记下他们的话和表情，又向哞请教道：“请问哞先生，这是什么麦？”

哞说：“这是小麦中的宿麦。”

“为什么叫宿麦？”

“宿，就是隔年的意思，宿麦又叫冬小麦，就是秋种夏收，要经过一个冬天的小麦。”

“哦哦，既然有小麦，那可能还有大麦，既然有冬小麦，那可能还有春小麦，难道麦子还有许多种吗？”

“是的，麦子有许多种。”哞说，“有一种叫大麦，麦芒长；有一种叫赤麦，麦粒既红且肥；有一种叫旋麦，三月播种，八月成熟；有一种叫黏麦，很软很黏；有一种叫穬麦，穬指的是有芒的谷类，穬麦是指一种黑色的麦，后来穬麦就专门用来喂马了。虽然麦的种类很多，但现在做主粮用的，主要是小麦中的宿麦，其他的大麦、春麦等等，大都用作杂粮或饲料。”

“噢，原来是这样。那小麦都在咱们这里原产的吗？”

“那倒不是，”哞说，“小麦原产于实在国西方7000公里的大海边，什么时候引进来的，就不知道了。”

“那小麦要怎样种？”

“大小麦种植前，都要先翻耕土地，让太阳晒透，这在当地叫烤田或烘田，一方面杀灭病菌，一方面增加土壤肥力。”哞说，“翻耕以后，再上耙把土耙细，这样翻晒过的土壤，就会通水透气，有很好的墒情。下种有三种方法。一种方法是随犁下种，随下随埋，这样用去的种子可以省下三分之二，长出来的麦子，棵丛较大，产量较高；第二种方法是犁后撒种，这样用去的种子较多，还疏密不均，也不如随犁下种的麦子耐旱，产量也较低；第三种方法是用耧下种，这种方法要先耕耙田地，再用麦耧下种，虽然麦耧下种法费工费时，但小麦出芽率高，行距固定，锄草方便，通风好，产量高，收割时浪费少，所以现在都使用麦耧下种法种植小麦。”

“喔喔，有很多讲究呀！”我惊叹道，“那冬小麦什么时候种植最好？”

“冬小麦都在秋天种植。”哞说，“阴历八月中旬种植最好，八月下旬次好，八月底九月初是种植冬小麦最迟的时间，再迟就不能种了。小麦最适宜种植在地势较低的农田里，因为小麦需水量相对较大，种植在较低的农田里，浇灌比较方便，正像一首民谣唱的：小麦种在高高地，有气无力不结穗，就像男儿在他乡，家丁不旺空欢喜。”

“哈哈，见识啦！见识啦！”我忍不住欢喜、赞叹道。

“小麦出苗后，冬天要用酸枣树的树枝拖曳一遍，以便把土覆盖到小麦的根部。冬天下大雪后，要用木锨或木磙把雪压实，这样雪就不会被风吹走，雪留在地里，小麦就能耐旱，麦粒结得也实在。正月和二月，麦地都要锄一锄，并且同时把麦沟整平，三月、四月要再锄，锄过地的冬小麦，长势好，草害少，收成可以增加一倍。小麦收割后，可用三种方法脱粒。一种方法是晒干后，用手握住麦束，用劲摔打，麦粒会自然脱落，这种方法适合少量小麦的脱粒；另一种方法叫劁麦，就是把小麦割倒后，铺成薄薄的一层，顺风放火烧燎，火一掠而过，即用扫帚扑灭，然后脱粒，这样得到的麦粒，整个夏天都不会生虫；还有一种方法，就是把大量割下的小麦，放在平坦的地方暴晒，晒干后，用一种牛拉或驴拉的石磙碾轧，让麦粒从麦壳里脱出，这种方法适合大量小麦的脱粒。”

“哦哦，受教啦！但麦为什么叫麦？”

“麦是有芒的谷类，它一般要秋种厚埋，也就是秋天下种，用土厚厚地埋上，所以叫麦。”

“好呀！那最后一个问题，水稻和小麦，需要灌溉了，水从哪里来？”

“正好我们要到浪河边乘船，”呀说，“可以顺便到那里去看一看灌溉站，请鸣先生做些介绍。”

“那好呀！”

我一抬头，原来前方已经到了一条大河边。大河边有一座码头，码头上停着一些船只；离码头不远，是一个船厂，河岸边有一些船只正在建造中；码头的这边，是一个灌溉站，直立着或大大小小或高高低低的抽水装置。

我们跟着呀和鸣，径直走去灌溉站那里，去看矗立在那里的灌溉装置。

一头大水牛正拉着一座大转盘转动。鸣指着水牛和转盘说：“这叫牛力转盘车水装置。先在岸上竖两根粗木桩，两根粗木桩上绑一根粗直木，粗直木下面固定住一个平放的大转盘，大转盘上有一些均匀的短直木，相当于机械的齿轮；另有一根长直木，长直木一头有一些短直木，也相当于齿轮；再有一架水车，下半部分在河水里，上半部分在河岸上。牛拉转盘转动时，转盘上的短直木拨动长直木，长直木拨动水车上的短直木，带动水车上的水轮，源源不断地把河水汲上来，倒进河岸上的沟渠里。”

“哇，精密的机械呀！”我惊叹起来。手里一刻不停地把鸣的话记到本子上，还偷空简单地速描出牛力转盘车水装置的图形。

“这是踏车抽水装置。”鸣指着附近一架抽水装置说。

那架抽水装置上正有两个农人，站在上面汲水。我们走过去，就近观看。

鸣说：“这架踏车抽水装置，由两大部分组成，一部分是岸上装置，由一些粗木制成，下端的粗木安装两个可以转动的踏轮，上端的粗木作为人的扶手；另一部分是抽水装置，由一架水车组成。需要抽水时，两个农人站到岸上装置上，手扶粗木，两脚用力踩转踏轮，踏轮转动后，带动水车里的水轮，源源不断地把水抽上来。”

“这个抽水装置比较简单呀。”我说。

“简单是简单一些，不过使用起来十分方便，出水量属于中等水平。”呀说。

“还有出水量更小的汲水装置呢。”咩说。